Waarom de houdbaarheidsdatum (THT) voor koffie eigenlijk niet nodig is. Keer op keer wordt over de houdbaarheidsdatum gediscussierd en wordt bekritiseerd hoeveel voedsel wordt weggegooid vanwege deze opdruk op de verpakking. De etikettering van levensmiddelen is verplicht in de EU en dus ook in Nederland. Hoewel dit logisch is voor sommige bederfelijke voedingsmiddelen zoals zuivel en vleeswaren, wordt nu overwogen om de houdbaarheidsdatum voor langdurig houdbaar voedsel te elimineren. Dit zou ook van invloed zijn op koffie.

De koffieboon is in feite een volgroeid zaadje van de kers van de koffieplant. De koffieplant groeit in verschillende werelddelen. Na het oogsten van de koffiebessen worden zij ontdaan van haar buitenste laag. Nadat de bonen gedroogd zijn worden ze gebrand. Hierbij worden de suikers in de boon gekarameliseerd waardoor de koffieolie ontstaat die zorgt voor het aroma en de smaak van de boon. Er zijn verschillende gradaties van branding, van lichtgebrand tot zeer donker gebrand. Na het branden worden de bonen gemalen. Je kan ervoor kiezen om voorgemalen koffie te kopen, maar je kunt ook zelf je koffie malen. Voor de perfecte kop koffie  is het aanbevolen om zelf de bonen te malen. Ook bij de maling geldt weer dat er verschillende variëteiten zijn in de maling, van zeer fijn (voor espresso...

Arabica bonen en robustabonen zijn twee verschillende soorten koffie die commercieel worden gekweekt voor consumptie als koffie. De algemene verschillen zijn die van smaak, de omstandigheden waaronder de twee soorten groeien en economische verschillen. Arabica koffiebonen hebben een iets grotere / elliptische vorm dan de kleinere, meer ronde robustabonen. Er zijn ook structurele verschillen tussen de bonen, wat kan verklaren waarom beide bonen anders roosteren onder identieke omstandigheden. Arabica koffiebonen zijn aanzienlijk hoger in prijs en worden daarom gebruikt voor de meeste premium koffieboonmengsels, terwijl robusta koffiebonen typisch worden gevonden in instantkoffie die worden gebruikt als vulstoffen in mengsels (een 70:30 mengsel bestaat uit 70 procent arabica koffiebonen...